¡Fácil y económico! Cómo preparar unas deliciosas arepas sin harina

Arepas | Imagen de referencia

Dada la grave crisis económica que atraviesa Venezuela, la harina se ha convertido en uno de los producto más difíciles de adquirir, ya sea por su elevado costo o su escasez.

Por ello, cada vez se ha vuelto más complicado elaborar nuestras arepas criollas tan comunes en las mesas de las familias venezolanas. 

Sin embargo, todavía hay muchísimas maneras de comer nuestra comida autóctona. Podemos utilizar diferentes vegetales o verduras que son mucho más saludables y que, además, aún son fáciles de conseguir.

Aquí, cortesía del portal Notilogía, te mostraremos como hacer unas deliciosas arepas de plátano, yuca e incluso de auyama y remolacha.

1.- Arepa de plátano

Ingredientes

• 2 plátanos maduros
• Aproximadamente 200 g de harina de maíz pre-cocido
• 1 huevo
• 100 g de queso blanco rallado
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de azúcar
• Pizca de sal

Preparación

• Picar los plátanos con concha en tres o cuatro pedazos y ponerlos a sancochar en abundante agua hirviente hasta que estén blandos y suaves, bajar del fuego y retirar el agua, dejar enfriar.
• Quitar la concha de los plátanos y con ayuda de un tenedor triturar hasta formar un puré.
• Agregar el huevo, el queso, el azúcar y la canela sobre el puré, ir agregando la harina de maíz y amasar hasta que la mezcla adquiera consistencia solida manipulable, debe ser suave, no se debe agregar mucha harina, lo cual hace que queden duras. Dejar reposar unos minutos y volver amasar para comprobar que tienen una buena textura.
• Hacer bolitas y aplanar con las manos para formar las arepas.
• Poner en un budare previamente calentado y cocerlas a fuego medio hasta que doren por ambos lados.
• Servirlas aún calientes con el acompañante de su preferencia.

Sugerencia: Con un buen queso trenza, telita o guayanés irá muy bien.

Arepas de plátanos| Foto: Archivo

2.- Arepa de auyama

Ingredientes

• ½ taza de auyama cocida
• 1 cucharada de harina de maíz puede ser la que venden para cachapas
• Agua y sal al gusto

Preparación

1. Mezclar 1/2 taza de auyama previamente cocida más 1 cucharada colmada de harina de maíz y agregar agua hasta lograr la consistencia de una arepa.
2. Hacer bolas con la masa, un poco más pequeñas que la palma de la mano, y luego aplastarlas con las manos, formando las arepas.
3. Colocarla en el budare precalentado, cocinar 2 minutos por cada lado y rellenar al gusto.

Arepas de auyama | Foto: reporte1.com

3.- Arepas de remolacha, zanahoria y calabacín

Ingredientes

• 1 taza de remolacha cocida y rallada o triturada
• 1 taza de zanahoria rallada o triturada
• 2 cucharadas de calabacín rallado o triturada
• 1 cucharadita de sal
• 2/3 taza de harina de maíz
• Agua

Preparación

1. Colocar los vegetales rallados, la sal y la harina en un tazón. Amasa muy bien la mezcla. Luego ir agregando agua poco a poco, puedes agregar 1/3 de taza de agua para empezar, amasar nuevamente.
2. La masa debe quedar fácil de moldear pero no pegajosa. Haz una bola con la masa y aplastarla.
3. Colocar las arepas aplastadas en un sartén o budare y cocinarlas tapadas a fuego medio-bajo o bajo, hasta que estén tostaditas.
4. Las arepas se despegan solas del sartén cuando están listas para voltearse. También pueden realizarse con los vegetales por separado.

Arepas de zanahoria, remolacha y calabacín | Foto referencial

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