Deléitate con una tarta de berenjenas con tomates y queso (+Receta)

Dale a tu paladar un gusto diferente con esta receta sencilla y fácil: Una deliciosa tarta de berenjenas con tomates y queso.

Ingredientes:

Para la masa

• 250 gramos de harina de trigo.
• 125 gramos de mantequilla.
• Agua fría.
• Sal al gusto.

Para el relleno

• 300 gramos de berenjena asada.
• 3 tomates.
• 100 gramos de queso mozzarella (1 bola).
• 120 gramos de queso parmesano.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto

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Preparación:

1. Procesa la harina junto con la mantequilla y la sal. Cuando parezca arena, pasa la mezcla a una superficie limpia y seca.
2. Amasa e incorpora agua fría poco a poco, con el fin de lograr una masa suave y que no se pegue a los dedos.
3. Envuelve la masa con papel transparente y refrigérala durante media hora.
4. Transcurrido ese tiempo, estira la masa sobre la mesa y cubre luego un molde de tarta.
5. Quita la masa restante con un cuchillo.
6. Agrega parmesano en el fondo de la masa y luego la mitad de las berenjenas.
7. Añade la mitad del tomate y del queso mozzarella formando una capa. Agrega la sal y la pimienta y repite el proceso.
8. Termina con un chorro de aceite de oliva y parmesano rallado.
9. Hornea por 20 minutos a 200 °C.
10. Cuando los bordes estén dorados, retira del horno y espera a que se enfríe un poco antes de servir.

Con información de Noticias24