Aprende a preparar unas deliciosas berenjenas a la napolitana

Por redacción NotiTotal · septiembre 7, 2016

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¿Estas cansada de cocinar y comer siempre lo mismo? Llegó la hora de que sorprendas a tu familia con una nueva y deliciosa preparación con la que te “chuparas los dedos”. Hoy te traemos la receta de unas ricas berenjenas a la napolitana, que perfectamente funcionan para almorzar en la semana.

A continuación te mostramos la receta:

¿Qué necesita?

2 berenjenas
2 cebollas picadas en julianas
4 dientes de ajo picados
4 cdas de aceite de oliva
3/4 kg de tomates
Albahaca fresca
1 hoja de laurel
1 cdita de vino blanco
1 cdita de azúcar o stevia (opcional)
Queso mozzarella
Queso parmesano
3 longas de jamón
Mantequilla

¿Qué hacer?

Es muy sencillo, primero que nada debes agregar aceite en una olla y cuando esté caliente, colocas la cebolla y el ajo. Luego colocas la hoja de laurel y viertes los tomates, con una paleta de madera mueve la preparación y añádele el azúcar. Deja cocinar por 10 minutos a fuego bajo. Al culminar el tiempo agrega el vino y la albahaca. Mezcla bien.

Después tienes que lavar, despuntar y cortar en rodajas las berenjenas (el grosor ideal es de ½ cm). Déjalas sudar y luego añade sal. Una vez secadas pásalas por harina y fríelas por unos minutos.

Enmanteca un molde y coloca una capa de berenjenas, queso parmesano y salsa. Por encima agrega el jamón y el queso mozzarella y así sucesivamente hasta que llenes el molde. Para finalizar espolvorea queso parmesano y gratina a 220°.