Descubra que ocurre si come alimentos caducados

Imagen referencial.

Muchas veces nos encontramos con alimentos en la despensa en donde la etiqueta señala que están vencidos los cuales por precaución decides desecharlos, sin embargo esta confusión puede conducirte a descartar alimentos que puedes consumir.

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Existen alimentos microbiológicamente muy perecederos que representan un gran riesgo para nuestra salud y te pueden intoxicar. un ejemplo de esto son las carnes frescas y fiambres, sin embargo hay otros que no son un gran riesgo luego de haber vencido como los productos conservados y pastas dulces entre otros.

Por esta razón hay alimentos que a pesar que la fecha de caducidad indique que han vencido pueden estar en buen estado, mientras existen otros que se pueden dañar antes de la fecha si no se manejan adecuadamente y se almacenan de manera segura.

Las fechas no son un indicador de la seguridad

Los fabricantes proporcionan un fechado para ayudar a los consumidores y minoristas a decidir cuando los alimentos son de mejor calidad. A excepción de la fórmula para infantes, las fechas no son un indicador de la seguridad del producto, señala el Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos.

Por lo que es seguro y sano comer un alimento si la fecha se cumple y el producto no muestra señales de deterioro y está almacenado en el hogar de manera adecuada según se requiera, refrigerado o en lugar fresco y seco.

Así que también podemos tener un producto fecha no ha vencido pero en el cual las bacterias se han multiplicado. Las temperaturas que favorecen a las bacterias están entre los 40 y 140 °F.

Estar descompuesto no es lo mismo que estar contaminado

Si estás frente a alimentos deteriorados estos tendrán un olor, sabor o textura raro debido a bacterias de descomposición que aparecen naturalmente. Si un alimento desarrolla dichas características de deterioro, no debe comerse.

Hay dos tipos de bacterias:

Bacterias de descomposición: Las cuales no causan enfermedades, pero hacen que los alimentos se deterioren y desarrollen características desagradables tales como un sabor u olor indeseable que hacen que la comida no sea sana.

Bacterias patógenas: Causan enfermedades transmitidas por los alimentos. Por ejemplo: E.coli, Listeria, Salmonella, entre otras.

Puedes usar tus sentidos para detectar si un alimento está dañado:

Podrías observar, oler y probar para investigar si algo está vencido o no. Pero si tienes dudas, no te arriesgues y deséchalo. En cuanto a los alimentos contaminados, no debes confiar en tus sentidos.

Contaminación sin olor ni sabor

La comida puede tener buen aspecto y estar contaminada con patógenos como Salmonella, Listeria, Campylobacter ya que estos son invisibles.

Si comes un alimento contaminado puedes sufrir una intoxicación alimentaria.

Los síntomas comunes de enfermedades transmitidas por los alimentos son náuseas, vómitos, cólicos estomacales y diarrea.

Los síntomas pueden ser graves y algunas de estas enfermedades pueden incluso ser mortales, señalan los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.

Hay quienes tienen más probabilidades de enfermar, como:

-Las mujeres embarazadas
-Los niños pequeños
-Los adultos mayores
-Personas con el sistema inmunitario debilitado a causa de afecciones como la diabetes, enfermedad del hígado, enfermedad del riñón, el trasplante de órganos, el VIH/sida o después de recibir tratamientos de quimioterapia o radiación.

Con información de La Opinión