Vea estas recetas fáciles y nutritivas con pepino (+Detalles)

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El pepino atesora un montón de beneficios para la salud si lo introduces en tu dieta diaria. El pepino es una fruta que pertenece a la misma familia que la calabaza y la sandía, es fresco, rico en agua y se ha erigido como un aliado estupendo en las dietas de adelgazamiento. Es por eso que te traemos 3 deliciosas y fáciles recetas con pepino.

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Sopa fría de pepino

Ingredientes:
– 2 pepinos grandes
– 1/2 taza de cebolla verde (cebollín) picada
– 1/2 cucharadita de sal marina
– 1 cucharadita de eneldo en polvo
– 1 bote de (16 onzas) de yogur natural

Preparación:

– Pela los pepinos; córtalos a lo largo por la mitad y quita las semillas. Córtalos en trozos.

–Coloca los pepinos y los demás ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos. Tapa y mezcla a velocidad alta hasta que estén bien mezclados.

– Refrigera la mezcla por 1 hora o hasta que se enfríe. Decora con eneldo o rebanadas de rábano fresco si lo deseas.

Cóctel refrescante

Ingredientes:
– 6 limas
– Hojas de menta
– 1 pepino
– 2 tazas de ginebra o vodka
– 1/4 taza de azúcar
– Hielo

Preparación:

– Corta tres pequeñas limas en rebanadas y colocarlas en una jarra. Exprime el jugo de tres limas más sobre las rodajas.

– Mezcla con una taza de hojas de menta fresca machacada. Añade dos rebanadas de pepinos lavados a la mezcla junto con la azúcar.

– Agrega encima dos tazas de ginebra o vodka y pon la mezcla en la nevera; deja reposar durante media hora.

– Agrega hielo en una coctelera y cubre con la mezcla. Dale una buena sacudida, cuela y sirve.

Ensalada de pepino y tomate

Ingredientes:
– 1 pepino grande
– 2 tomates medianos
– 1 cebolla pequeña
– Perejil
– Crema de leche
– Mayonesa
– Sal y pimienta
– Vinagre y aceite
– Un toque de azúcar

Preparación:

– Pela y saque las semillas del pepino y luego córtalos en cuadros pequeños. Pica en cuadros pequeños el tomate, la cebolla y el perejil.

– Une los ingredientes anteriores y sazonados con: una cucharada de crema de leche, una cucharada de mayonesa, sal y pimienta al gusto, una cucharadita de vinagre, dos cucharadas de aceite y un punto de azúcar. Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar por media hora

Nota: La crema de leche se puede sustituir por yogourt griego.

Con información de eltiempolatino.com