Sorprende el fin de semana con bolitas de plátano verde ¡Crujientes!

Imagen referencial

Viva el plátano! Es tan versátil y sin duda alegra cualquier preparación. Esta receta está inspirada en una colombiana conocida como “Ju Ju”. Son unas bolitas de plátano verde con queso muuuuy ricas, quedan crujientes por fuera y suave por dentro y como los fines de semana nos gustan hacer recetas especiales, aquí te presentamos la mejor opción.

Ingredientes:

2 plátanos verdes

1/2 taza de queso blanco llanero rayado

1/2 taza de harina de maíz

1/2 taza de agua

1cdta de sal

Para la salsa de queso

1 taza de leche

1/2 taza de queso mozzarella

1/2 taza de crema de leche

1 cda de maicena diluida en 2 cdas de agua fría

1cdta de sal

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Procedimiento:

1. Cortamos los plátanos en tres partes sin retirar la piel y los sancochamos en abundante agua por unos 15 minutos.
2. Luego, los retiramos, pelamos y en un bol los hacemos puré junto al queso, harina de maíz, agua y sal.
3. Una vez tengamos una masa homogénea hacemos las bolitas.
4. Las freímos en suficiente aceite hasta dorar, retiramos y pasamos por papel absorbente.

Para la salsa:

En una olla a fuego medio, calentamos la leche, añadimos el queso mozzarella rallado, la crema de leche y revolvemos hasta que el queso y la crema se hayan homogenizado. Añadimos la maicena, subimos el fuego, removemos hasta espesar. Retiramos del fuego, ¡servimos acompañando nuestros jujús y listo!

Con información de Informe 21