Le enseñamos a preparar unas suculentas albóndigas sin carne (+Receta)
Las albóndigas son una excelente receta de origen estadounidense. Aunque a lo largo del tiempo se le ha atribuido a los italianos, pero esto en realidad no es así. En esta oportunidad te hemos traído una receta de albóndigas sin necesidad de carne.
Lo mejor de esta receta es que es muy saludable porque no lleva carne. Además no llevan gluten y son muy fáciles de hacer.
Ingredientes
Para las albóndigas
*1 taza de avena (100 g)
*1 y 3/4 tazas de caraotas o frijoles cocinados (500 g)
*1/2 taza de levadura nutricional o de cerveza (8 cucharadas)
*2 dientes de ajo, troceados
*1 puñado de perejil fresco, troceado
*1/2–1 cucharadita de sal
*1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
*1 huevo de lino.
Para la salsa
Salsa marinara (la receta completa)
1 y 1/2 tazas de caldo de verduras o agua (375 ml)
Modo de preparación
1. Bate los copos de avena en una batidora de vaso hasta obtener una consistencia similar a la harina. Reserva.
2. Echa todos los ingredientes de las albóndigas en un procesador de alimentos y bate hasta que estén perfectamente integrados. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes echarlos en un bol y usar una batidora de mano, un machacador de patatas o incluso un tenedor.
3. Haz bolas con tus manos o con ayuda de una cuchara para helado. Guarda las albóndigas en la nevera durante unos 15 minutos.
4. Calienta un poco de aceite en una sartén y saltea las albóndigas hasta que se doren. Si no quieres usar aceite, puedes hornearlas a 180ºC ó 350ºF hasta que se doren. Reserva.
5. Echa la salsa marinara y el caldo de verduras en la sartén, remueve hasta que estén bien integrados y cocina a fuego alto hasta que la salsa hierva.
6. Añade las albóndigas y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Sirve inmediatamente (puedes agregarle un poco más de perejil fresco troceado por encima) o guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5-7 días.
Con información de Danza de fogones