¡Lo nuevo! Los CLAP recomiendan hacer hallacas de chivo para esta Navidad (+receta)

CLAP recomiendan receta de hallacas de chivo

Los Comités Locales de Abastecimiento y Producción (CLAP) recomendaron comer hallacas con carne de chivo merideño para las fiestas decembrinas de este año.

En su portal digital, compartieron una receta para preparar 60 de estas hallacas.

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Usuarios de las redes sociales rechazaron la publicación e hicieron referencia a los altos costos de los ingredientes para la receta.

La receta: 

Para el guiso de chivo:

• 2 piernas y el costillar de un chivo grande con su espinazo, cortados en trozos.
• 2 limones partidos por la mitad, sin semillas.
• 1 cebolla picada en cuartos.
• 1 zanahoria grande picada en trozos.
• 4 hojas de laurel.
• 8 hojas de cilantro.
• 3 tallos enteros de cebollín, picados finamente.
• 1 cabeza entera de ajos, limpios y machacados.
• 1 pimentón verde, picado en cuadritos.
• 8 ajíes dulces, picados en cuadritos.
• 1 rama pequeña, entera, de apio España, picada finamente.
• 1 tallo entero de ajoporro, no muy grueso, picado finamente.
• 1 manojo de perejil, picado finamente.
• 2 tazas papas cocidas, picadas en cuadritos.
• 2 tazas de apios cocidos, picados en cuadritos.
• 1 cucharada de comino.
• 1 cucharada de orégano seco, recién molido.
• 6 cucharadas de aceite onotado
• Sal al gusto.

Para la masa:

• 3 kilos de harina de maíz amarillo. (si no puedes darle el color con aceite onotado)
• 1 litro de caldo de gallina o pollo.
• 2 litros de agua.
• 1 taza de aceite onotado.
• Sal al gusto.

Para el armado de la hallaca:

• 3 kilo de hojas para hallacas, lavadas y secas.
• œ kilo de pimentón rojo en tiritas.
• œ kilo de tocineta ahumada, sin cuero, cortada en trozos de 4 cm de largo.
• 1 kilo de aceitunas rellenas en conserva, escurridas.

Fuente: El Nacional

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