Food Ink: “El primer restaurante que imprime la comida” (+Fotos y video)
Food Ink, el restaurante que imprime su comida |Foto cortesía
El mundo de la cocina se reinventa incluyendo la tecnología, un avance en la gastronomía. De esta forma se puede comprender la invención de “Food Ink”: el primer restaurante que imprime su comida en 3D en el mundo.
Este establecimiento utiliza impresoras producidas por la empresa holandesa ByFlow para crear platos de: hummus, mousse de chocolate, guisantes, queso de cabra o masa de pizza; básicamente cualquier alimento que pueda tomar la forma de una pasta.
EL PRECIO
La experiencia tridimensional de una cena de nueve platos tiene un precio aproximado a los 300 euros e incluye creaciones como una espiral de chocolate y una tortita crujiente de algas adornada con un motivo de mayonesa en forma de circuito. Todo se imprime capa por capa.
Chocolate impreso
FOTO: Cocina y vino
Como sacado de un libro de ficción, la comida impresa podría ser el futuro de los restaurantes. Sin embargo en Food Ink continúa adelantándose en esta modalidad “poniendo a trabajar las tecnologías más innovadoras, como la impresión 3D y la realidad aumentada, con el fin de elaborar la más exquisita experiencia interactiva comestible”.
¿Qué podrán disfrutar en este restaurante?
Caviar mediante impresión 3D. Terrina de ‘foie’ y pan de especias trazando un camino de huellas de pato. Paletillas de cabrito al vino tinto y puré de patata ‘ratte 3D’ describiendo singulares formas geométricas.
Todos los platos del menú llevan manjares impresos en 3D, pero no toda la comida ha pasado por las máquinas. Para dar un “valor añadido” a la experiencia, todo el proceso de impresión 3D se realiza en frente de los comensales y en tan solo unos minutos. Además, el propio mobiliario forma parte del evento. Los asientos, las mesas, los cubiertos, los platos y hasta los saleros han sido impresos en 3D, reseña Cocina y Vino.