¡Toma nota! Aprende a preparar estas deliciosas bebidas tradicionales

Bebidas tradicionales | Foto referencial

Las bebidas tradicionales en Venezuela son muy variadas. Son populares las chichas (a base de arroz o maíz), los caratos y jugos de frutas, las merengadas que llevan leche, las refrescantes hechas con papelón y por supuestos los licores que van desde cacao, café, y hasta frutas como parchita y fresa entre los artesanales más conocidos.

Dependiendo de la región y el clima hay bebidas preferidas, como el típico ponche crema en navidad, o las cocadas en la playa. Las merengadas se caracterizan por la mezcla de la fruta con leche y los batidos de frutas tropicales se distinguen por lo espesos y muchas veces hasta granizados en su preparación.

Aquí te compartimos las recetas de algunas bebidas emblemáticas de la cocina venezolana:

1. Chicha andina

Chica andina | Foto referencial

Se trata de una bebida fermentada que fue transmitida por las generaciones desde la época prehispánica.

La receta de esta espumosa bebida a base de maíz, que resulta altamente nutritiva, fue transmitida de indios a indios, luego a españoles y criollos. Con el tiempo su consumo se concentro más en la región andina del país por lo que adoptó ese nombre.

Su preparación presenta algunas variantes según la zona donde se prepare, pero fundamentalmente consiste en moler el grano de maíz, añadir guarapo de piña y dejarlo fermentar.

Ingredientes

• 1 taza de harina de maíz
• 1 taza de crema de arroz
• 6 tazas de jugo de piña fermentado (se hace dejando las conchas de piña en agua a temperatura ambiente hasta que fermente)
• 5 tazas de papelón rallado
• 5 tazas de agua
• Clavos de especias al gusto
• Pimienta guayabita al gusto
• Canela al gusto

Preparación

Coloque en un recipiente las 6 tazas de jugo de piña fermentado, agregue lentamente la harina de maíz Juana y la crema de arroz, revolviendo hasta que se disuelvan, lleve al fuego revolviendo la preparación hasta que hierva, retire y deje enfriar. Aparte agregue a las 5 tazas de agua el papelón rallado, los clavos y la pimienta guayabita, llévelos al fuego y deje hervir durante 10 minutos, deje enfriar. Luego añada esta mezcla a la preparación de harina Juana y revuelva hasta que este homogénea. Cuele en un lienzo o licue la preparación. Sirva fría.

2.- Papelón con limón

Papelón con limón | Foto referencial

El guarapo de papelón con limón, es una de las bebidas más populares y de mayor consumo en Venezuela. Es ideal para una tarde calurosa o para acompañar los platos tradicionales.

Ingredientes:

• 1 Litro de agua
• 5 0 6 Limones verdes medianos
• 250 Gramos de papelón raspado
• Hielo suficiente

Preparación

Coloca la panela en el litro de agua para que se disuelva. Este proceso dura aproximadamente 2 horas. Una vez disuelta la panela, debes agregarle el jugo de los limones. También puedes agregar rodajas de limón para que tenga mejor sabor y aspecto. Sírvela fría.

3.- Cocada

Cocada | Foto referencial

Debido a la alta producción de cocos en el oriente del país, se piensa que la cocada se origina allí, en Cumaná y Puerto La Cruz y se hace famosa en Macuto en El Rey de la Cocada.

Ingredientes

• 1 taza de coco fresco picado
• 1 vaso de leche
• azúcar al gusto
• Hielo
• Opcional leche condensada y canela

Preparación

Se mezclan todos los ingredientes a alta velocidad en la licuadora y al gusto de la persona. Se le puede agregar leche condensada y canela.

4.- Tizana

Tizana | Foto referencial

Si hay una bebida que nos identifique y agrade a todos en Venezuela es sin duda la Tizana. En fiestas de niños o adultos, luego de hacer deporte, como refrescante bebida para después de una caminata, como postre a media tarde, como parte de nuestras delicias la tizana se hace sentir, es famosa en todo el país, en cualquier frutería, heladería, venta de jugos, mercados… encontrará esta bebida deliciosa y además súper nutritiva.

Ingredientes

• 1 Piña dulce
• 4 Naranjas
• 1 Manga madura
• 250 grs. de Fresas
• Uvas al gusto
• Granadina al gusto
• El jugo de 6 Jugo de naranja
• ½ Lechoza amarilla
• 2 Cambures guineos
• 2 Manzana 1 verde y una roja
• 1 Lt. de limonada poco concentrada y hielo picado

Preparación

Primero pele la piña y retirele el centro y todos los ojetes visibles, córtela en cuadritos muy pequeños y uniformes y colóquelas en un envase de plástico bien amplio.

Aparte pele la lechoza y retire las semillas, corte de igual forma y mezcle con la piña.

Proceda a pelar la manga y corte la carne de la fruta en trozos para mezclar con las demás frutas, vierta el jugo de naranja y las naranjas peladas desemilladas y con los gajos cortados en trocitos.

Aparte pele las manzanas y córtelas en cuadritos, añadalas a la mezcla de frutas que ya tiene el jugo de naranja, añada las fresas cortadas en 4 trozos cada una, las uvas en mitades mezcle bien.

Añada granadina al gusto y el litro de limonada ligera, agregue por último los cambures en trocitos pequeños y el hielo.

Sirva bien fría.

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