¿Se te antoja un postre? Aprende a preparar deliciosos quesillos de auyama, maíz y cocuy

Aprende a preparar distintas versiones de uno de los postres típicos de la cocina venezolana: el quesillo, delicioso dulce a base de leche condensada.

Quesillo | Foto referencial

En esta oportunidad te enseñaremos cómo preparar distintas versiones de uno de los postres típicos de la cocina venezolana: el quesillo, un delicioso dulce a base de leche condensada.

Sin más preámbulos, te dejamos las recetas para que de una forma fácil, sencilla y sobre todo económica, aprendas a hacer este suculento postre.

QUESILLO DE MAÍZ

Ingredientes

• 6 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 300 gr. de maíz en grano
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 taza de leche
• Azúcar para el caramelo de molde

Preparación

1. Licua todos los ingredientes y vierte la mezcla en la quesillera previamente acaramelada.
2. Pon la preparación en baño de María durante 1:30 minutos.
3. Dejar enfriar y desmolda.
4. Decora el quesillo con granos de maíz por encima si así lo deseas.

Quesillo de míz | Imagen referencial

QUESILLO DE AUYAMA

Ingredientes:

• 1 taza de leche líquida
• 1 taza de leche en polvo
• 7 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de calabaza ya cocida cortada en cubos
• 4 cucharadas de azúcar para el caramelo
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharaditas de ron u otro licor (al gusto)

Preparación

1. Coloca la quesillera a fuego lento y añade 4 cucharadas de azúcar. Eso sí, ten cuidado con la preparación, evita que se queme el caramelo.
2. Una vez listo, cubre el molde con el caramelo, allí vaciaremos la mezcla.
3. Agrega la leche, el azúcar, los huevos, la calabaza, la vainilla y el licor que hayas elegido en la licuadora.
4. Procesa y coloca la mezcla en la quesillera, luego lleva a baño de maría por 1 hora aproximadamente.
5. Introduce un palillo, y si sale limpio está listo.
6. Deja enfriar el postre y luego refrigera.
7. Decora como prefieras.

Quesillo de auyama | Foto referencial

QUESILLO DE COCUY

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 1 cucharadas de extracto de vainilla.
• 3 cucharadas de cocuy.
• 1 lata de leche condensada.
• 1 lata de leche evaporada.

NOTA: El quesillo de cocuy, tal vez no sea muy común, pero se considera una delicia.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 150°C.
2. En una cacerola a fuego medio-alto agite el agua y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
3. Deje que se caliente la mezcla evitando revolver. Debe tornarse marrón claro.
4. Mueva la cacerola lentamente en forma circular, de manera que el color se distribuya uniformemente.
5. Cuando el azúcar se haya caramelizado y esté todo de color marrón, retire del fuego y vierta rápidamente en el molde deseado de cocción.
6. Gire el molde con cuidado para garantizar que la azúcar caramelizada se distribuya uniformemente a lo largo del mismo.
7. Deje enfriar.
8. Mezcle bien la leche condensada y evaporada, extracto de vainilla, los huevos, y el cocuy en un tazón grande. A continuación, vierta esta mezcla en el molde para hornear con caramelo.
9. Coloque el molde en otra bandeja más grande y llene unos 2 cm. de agua caliente.
10. Hornee durante 35 minutos. Compruebe la cocción con un cuchillo que debe salir limpio.
11. Retire el flan del horno y deje enfriar.
12. Coloque en el refrigerador durante al menos 2 horas.

SUGERENCIA: Para un sabor a cocuy más profundo, realice el caramelo con cocuy, en sustitución del agua.

Quesillo de cocuy | Foto referencial

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