Prueba este esponjoso “Banana Bread”

Imagen referencial

El banana bread, o bizcocho de banana, es junto al bizcocho de zanahoria una de las recetas tradicionales más favoritas tanto para grandes como para niños.

El secreto para triunfar con este banana bread esponjoso se encuentra en utilizar plátanos muy maduros, cuanto más oscuros mejor. Y es que es en ese momento cuando los niveles de azúcar en el plátano son más altos.

Si tienes un par de plátanos muy muy maduros que no sabías que hacer con ellos, ya tienes un plan perfecto. Enciende el horno que en un par de horas tienes este banana bread esponjoso listo para devorarlo.

Ingredientes

– 250 g de harina

– 1 cucharilla de levadura

– 1/2 cucharilla de bicarbonato

– 1/2 cucharilla de canela en polvo

– 1/2 cucharilla de sal

– 115 g de aceite de girasol

– 100 g de azúcar granulado

– 50 g de azúcar moreno

– 2 huevos

– 3 plátanos maduros

– 1 plátano para decorar

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Elaboración:

Antes de comenzar con la receta de banana bread, precalentaremos el horno a 175 ºC y forramos un molde con papel de hornear. Puedes usar un molde rectangular de 20×11 cm.

En un bol grande, tamizamos la harina y la mezclamos con los polvos de hornear, bicarbonato, polvos de canela y sal.

En otro bol, mezclamos con ayuda de una batidora de varillas los azúcares con el aceite de girasol unos 5 minutos.

Añadimos los huevos y seguimos mezclando bien.

Machacamos los plátanos hasta conseguir un puré y lo añadimos a la mezcla. Mezclamos hasta integrar.

Integramos los ingredientes sólidos con los líquidos y mezclamos suavemente simplemente. No te pases batiendo la masa ya que perderemos la esponjosidad del banana bread.

Vertemos la masa de este banana bread esponjoso al molde, nivelando la masa con una espátula.

Cortamos medio un plátano por la mitad e incorporamos las dos mitades encima de la masa.

Horneamos a 175 ºC durante 55-65 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.

Sacamos el banana bread esponjoso del horno y lo dejamos enfriar encima de una rejilla.

Con información de Informe 21