Prepara deliciosas albóndigas de berenjena (+Receta)

La berenjena posee muchos beneficios para la salud, debido a su alto contenido de agua, minerales, antioxidantes y vitaminas del grupo B y C; aparte de ser una opción versátil a la hora de preparar múltiples recetas. Por ello, te traemos este platillo de albóndigas de berenjena, que te ofrece todos los beneficios de esta hortaliza con un delicioso sabor.

Ingredientes:

  • Una berenjena grande.
  • Un huevo.
  • Un diente de ajo.
  • Queso rallado.
  • Pan rallado.
  • Perejil picado.
  • Orégano.
  • Aceite suave para freír.

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Preparación:

  1. Pica la berenjena por la mitad.
  2. Envuélvela en papel aluminio y llévala al horno a 180º durante 30 minutos.
  3. Quita la pulpa y tritúrala la batidora.
  4. Incorpora la pasta a un bol, añadiendo el huevo, sal, ajo picado, perejil, sal, pimienta y el pan rallado.
  5. Mezcla los ingredientes y forma bolitas.
  6. Guarda las albóndigas en la nevera una media hora.
  7. Freír las albóndigas en aceite hasta que doren.

 

Con información de Noticias24