FLAN DE CAFE

El flan de café hace las delicias tanto para los más golosos como para los amantes del café. Hoy veremos cómo hacer flan de café en 10 minutos en olla programable. Una receta fácil y sin horno. También doy los tiempos para olla express, horno y olla convencional.

INGREDIENTES

4 huevos

55 g de azúcar

450 ml de leche

60 ml de café fuerte

1 vaina de vainilla

PARA EL CARAMELO

chorito de limón

250 ml de agua

200 g de azúcar

PREPARACIÓN

Se ponen a batir todos los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla se vuelva blanquezina.
Por otra parte se pone a calentar la leche con las semillas de vainilla hasta que empiece a hervir.
Se aparta del fuego, y se le añade el café.
Esta mezcla se va añadiendo poco a `poco a los huevos batidos sin dejar de batir para que no se cuajen por el calor.
Por otra parte se carameliza un molde con caramelo líquido.
Una vez caramelizado el molde, lo introducimos en la olla programable, y lo cocemos al baño maría durante 10 minutos.
Si lo hacemos en olla express super rápida el tiempo es 12 min.
20 minutos en olla express convencional
40 minutos en olla tradicional u horno.
Pasado el tiempo de cocción probaremos si esta cocinado, pinchando con un palito. Si sale limpio ya esta.
Transcurrido ese tiempo el flan esta listo, sólo hay que dejarlo enfriar en la nevera un par de horas y luego desmoldar y consumir.

TRUCOS PARA HACER UN DELICIOSO FLAN

Si queremos que el flan tenga ojitos , después de la cocción debemos dejarlo en la olla hasta que se enfrié. Sin embargo si queremos que el flan sea cremoso, coceremos unos minutos menos, y terminado el tiempo de cocción debemos sacarlo de la olla, Para desmoldar un flan si que se rompa debe de estar muy frío.
Se puede meter unos minutos antes en el congelador para desmoldar fácilmente.
Se debe pasar un cuchillo largo y flexible por la superficie de la flanera para despegarlo de las paredes
Son mejores para desmoldar los moldes de acero que los de silicona.