Los alimentos mas “baratos” con los que se puede solventar pese a la crisis

Crisis/imagen referencial

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Ante la grave escasez de productos básicos y el inalcanzable precio de la “cesta básica” del venezolano, han obligado a iniciar una dieta y buscando como suplir los alimentos como la harina de maíz para las arepas, o el encarecimiento de carne y pescado, se buscan otros productos como sustitutivos.

Muchos de estos son a veces más baratos y algunos, más saludables. En un país acostumbrado a importar todo, hasta los alimentos, se ha visto obligado ahora a mirar lo que tiene cerca.

Y ahí están sobresaliendo vegetales olvidados y alimentos que eran vistos como “comida de pobre” y que ahora se reivindican no sólo por su precio, sino por su sabor.

Se ha hablado con comerciantes, expertos y gente de la calle  haciendo una clase de encuestas y destacan cuatro productos “baratos” cuyo consumo ha aumentado por una crisis que impide incluso a muchos venezolanos realizar tres comidas al día

habló con comerciantes, expertos y gente de la calle y destaca cuatro productos baratos cuyo consumo ha aumentado por una crisis que impide incluso a muchos venezolanos realizar tres comidas al día

LA YUCA

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La yuca gana en popularidad por su precio y versatilidad.

McDonald’s sustituyó las papas fritas por la yuca en sus menús en Venezuela.

“La yuca nos está salvando. Si no es por la yuca, habría más gente pasando hambre”, me dice Gustavo Rodríguez, uno de los numerosos miembros de un grupo de Facebook en el que se comparten “soluciones contra la crisis alimentaria” en Venezuela.

Sancochada (hervida) o frita, la yuca, muy versátil, siempre ha estado presente en la mesa del venezolano, robándole protagonismo a la papa.

Pero ahora también se está usando para hacer arepas en lugar de la harina precocida de maíz con la que se hace la base del plato más popular en Venezuela.

“Siempre se hicieron así las arepas y ahora estamos volviendo a eso”, confirma un vendedor.

El ÑAME

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Otro tubérculo como el ñame, parecido a la batata o boniato, también ha repuntado en su consumo sobre todo para dar volumen a los guisos y que rindan más.

LA CALABAZA (AUYAMA)

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La calabaza, sobre todo en crema, es una solución barata y saludable

Hervida, pero sobre todo en forma de crema, el vegetal naranja es otro beneficiado de la crisis, que ha obligado a redescubrir las sopas y hervidos.

Lo que ha hecho esta crisis no ha sido crear cosas nuevas, sino volver a un modo de comer que era natural en Venezuela, con verduras y tubérculos que nosotros olvidamos

 Como opción comer la calabaza, conocida en Venezuela como auyama, cocida y con queso rallado por encima como si fuera pan. En tempura o guiso son otras alternativas.

LAS SARDINAS

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Las sardinas, olvidadas en un rincón en las pescaderías, son ahora un producto demandado por su bajo precio. Y además son muy sabrosas y nutritivas

¿Comer sardina nosotros? ¡Era comida de pobre! Pero es barata y es un gran alimento. Es sabrosa y nutritiva, se destaca el valor y el tamaño de las piezas debido a la prohibición de la pesca de arrastre en Venezuela.

Nuria, acostumbrada a sacar el máximo partido con lo poco que consigue, consume mucha sardina en su casa y presume de receta. Fileteadas y rebozadas en huevo con ajo y fritas.

Hasta el chef Carlos García, dueño del restaurante Alto, el único de Venezuela entre los mejores de América Latina, le ha rendido homenaje con un plato tan sencillo como sabroso, uno de los más demandados de la carta: espagueti con sardina.

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Este pescado azul, propio del país, se ha impuesto al salmón, importado desde muy lejos durante años.

LA MORTADELA

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La mortadela resuelve una cena ya sea con huevo, pan rallado o harina de maíz y luego frita en aceite -otro bien escaso en el país-, o de forma más elaborada en un gratín con patata, zanahoria, berenjena, pimentón, calabacín, queso y todo ello al horno.

 

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