¡Ni sopa ni puré! Aprende a preparar unas deliciosas torticas de auyama

Torticas de auyama | Foto referencial

Sopa, puré, tortillas, dips, ensaladas, panquecas… La lista de platillos que puedes cocinar a base de auyama es bastante amplio.

En esta ocasión te traemos una increíble receta para que aprendas a preparar unas deliciosas y nutritivas torticas que pueden servir como acompañante, merienda o cena.

Ingredientes:

• 2 tazas de auyama cocida
• 2 huevos
• 2 cucharadas de leche en polvo
• ¾ taza de harina de trigo
• 1 pizca de canela molida
• 1 cucharada de azúcar, papelón o sirope de maple
• Queso blanco para la mezcla y opcional para gratinar
• Aceite suficiente para freír

Preparación:

1.- Lava y pela bien la auyama. Cocina con poca agua hasta que ablande, escurre y deje enfriar.

2.- Licúa la auyama con el resto de ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. También lo puedes procesar como puré y en un bol ir agregando los ingredientes, en especial si te gustan los tropezones dentro de la tortica de auyama.

3.- Agrega queso rallado para un toque especial.

4.- Pon un sartén con suficiente aceite para freír a fuego medio bajo. Con el aceite caliente, pon cada tortica a freír agrega hasta que estén doradas por ambos lados.

5.- Si quieres agregar más queso para gratinar déjalas enfriar un poco, ponlas en una bandeja, coloca queso blanco por encima y mételas al horno hasta gratinar.

Con información de EME de Mujer.-

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